Amerykański Łatwy i Szybki Placek Dyniowy (Easy Pumpkin Pie)

Przepis przetłumaczony z amerykańskiego więc dlatego ilości są trochę niestandardowe. Masa jest przepyszna i idealnie doprawiona. Niestety spód jest bardzo średni w smaku więc polecam zrobić normalne ciasto kruche na które również poniżej dodaję przepis. Amerykanie w większości jak zauważyłem korzystają z gotowego pure z dyni w puszce, u nas raczej używamy świeżej więc zamieściłem też przepis jak wykonać takie pure.

Składniki na spód (Wersja 1):
(oryginalny z przepisu lecz moim zdaniem słaby i bez żadnego smaku, trochę jak piasek :) )

• 8 łyżek roztopionego masła (113g)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki drobnej soli
• 1 1/3 kubka (320ml)(220g) mąki

Składniki na spód (Wersja 2):
(lepsze słodsze kruche ciasto z blogu domowe-wypieki.pl)

• 2 szklanki mąki pszennej (300g)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250g masła
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 425g pure z dyni z puszki lub domowego (osobiście daję 600g bo lubię bardziej dyniowy smak)
• 400g mleka skondensowanego
• 2 duże jaja
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

Przygotowanie domowego pure z dyni:

1. Przekroić dynię na pół. Usunąć nasiona i miąższ.
2. Położyć na papierze do pieczenia przeciętą stroną do dołu.
3. Piec w rozgrzanym do 165 stopni piekarniku przez 1 godzinę lub do miękkości.
4. Zdjąć skórę a środek upieczonej dyni zmiksować w malakserze.

Przygotowanie ciasta (Wersja 1):

1. Roztopione masło, olej, cukier i sól wymieszać w misce do równomiernego połączenia.
2. Dodać mąkę i mieszać aż powstanie miękkie ciasto.
3. Ciastem wykleić na dno i boki formy o średnicy 24cm i głębokości min. 4cm.
4. Przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie ciasta (Wersja 2):

1. Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym
2. Ciastem wykleić na dno i boki formy o średnicy 24cm i głębokości min. 4cm.
3. Przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie placka:

1. Rozgrzać piekarnik do ok. 180 ° C.
2. Wszystkie składniki na masę wymieszać mikserem w dużej misce do uzyskania gładkości i wylać na schłodzone ciasto.
3. Umieścić placek na blasze do pieczenia i piec, dopóki wierzch nie zacznie brązowieć, ale nadal będzie lekko poruszać się pośrodku, około 50 minut. (u mnie było to 90 min)
4. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na kratce do całkowitego ostygnięcia.
5. Podawać najlepiej z bita śmietaną.

Źródła:
https://www.youtube.com/watch?v=n36i4MIEpPs
https://www.youtube.com/watch?v=cIJ0k-YdfjA&t=180s
https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/812-prosta-szarlotka