Szybka Pita z Patelni + tzatziki

Przepis na pitę pochodzi od Karola Okrasy :). Jest bardzo szybka w wykonaniu i o niebo lepsza niż ta ze sklepu gotowa pakowana.

Składniki na 4 pity:

• mąka pszenna – 200 g
• jogurt – 110 ml
• oliwa – 2 łyżki
• proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
• sól

Składniki na sos tzatziki:

• 2 ogórki
• 400 g jogurtu greckiego
• PRYMAT Przyprawa Tzatziki
  lub 
• 1/2 ząbka czosnku, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie :)

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i  mieszamy wyrabiamy ciasto na desce oprószonej mąką. 
2. Ciasto smarujemy oliwą i przekładamy do miski którą przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 10 minut. 
3. Ciasto kroimy w równe 4 plastry i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. 
4. Patelnię rozgrzewamy. Chlebki smażymy na patelni na złoty kolor z obu stron.
5. Ogórki ścieramy na tarce, dodajemy jogurt i przyprawę i mieszamy.

Źródła:

https://kuchnialidla.pl/gyros-z-jagnieciny-z-chlebkiem-pita

Amerykański Łatwy i Szybki Placek Dyniowy (Easy Pumpkin Pie)

Przepis przetłumaczony z amerykańskiego więc dlatego ilości są trochę niestandardowe. Masa jest przepyszna i idealnie doprawiona. Niestety spód jest bardzo średni w smaku więc polecam zrobić normalne ciasto kruche na które również poniżej dodaję przepis. Amerykanie w większości jak zauważyłem korzystają z gotowego pure z dyni w puszce, u nas raczej używamy świeżej więc zamieściłem też przepis jak wykonać takie pure.

Składniki na spód (Wersja 1):
(oryginalny z przepisu lecz moim zdaniem słaby i bez żadnego smaku, trochę jak piasek :) )

• 8 łyżek roztopionego masła (113g)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki drobnej soli
• 1 1/3 kubka (320ml)(220g) mąki

Składniki na spód (Wersja 2):
(lepsze słodsze kruche ciasto z blogu domowe-wypieki.pl)

• 2 szklanki mąki pszennej (300g)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250g masła
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 425g pure z dyni z puszki lub domowego (osobiście daję 600g bo lubię bardziej dyniowy smak)
• 400g mleka skondensowanego
• 2 duże jaja
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

Przygotowanie domowego pure z dyni:

1. Przekroić dynię na pół. Usunąć nasiona i miąższ.
2. Położyć na papierze do pieczenia przeciętą stroną do dołu.
3. Piec w rozgrzanym do 165 stopni piekarniku przez 1 godzinę lub do miękkości.
4. Zdjąć skórę a środek upieczonej dyni zmiksować w malakserze.

Przygotowanie ciasta (Wersja 1):

1. Roztopione masło, olej, cukier i sól wymieszać w misce do równomiernego połączenia.
2. Dodać mąkę i mieszać aż powstanie miękkie ciasto.
3. Ciastem wykleić na dno i boki formy o średnicy 24cm i głębokości min. 4cm.
4. Przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie ciasta (Wersja 2):

1. Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym
2. Ciastem wykleić na dno i boki formy o średnicy 24cm i głębokości min. 4cm.
3. Przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie placka:

1. Rozgrzać piekarnik do ok. 180 ° C.
2. Wszystkie składniki na masę wymieszać mikserem w dużej misce do uzyskania gładkości i wylać na schłodzone ciasto.
3. Umieścić placek na blasze do pieczenia i piec, dopóki wierzch nie zacznie brązowieć, ale nadal będzie lekko poruszać się pośrodku, około 50 minut. (u mnie było to 90 min)
4. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na kratce do całkowitego ostygnięcia.
5. Podawać najlepiej z bita śmietaną.

Źródła:
https://www.youtube.com/watch?v=n36i4MIEpPs
https://www.youtube.com/watch?v=cIJ0k-YdfjA&t=180s
https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/812-prosta-szarlotka

Waniliowy Sernik na herbatnikach

Przepis na waniliowy delikatny i puszysty sernik z spodem zrobionym z herbatników. Jest to jeden z łatwiejszych przepisów dlatego idealnie nadaje się dla początkujących . Przepis pochodzi z opakowania herbatników firmy Jutrzenka. Czas przygotowania nie przekracza 20 minut.

Składniki

• 2 opakowania herbatników "Petit Beurre" (100g)
• 60g masła
• 1 kg sera mielonego na sernik
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki
• 2,5 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
• 4 jajka
• 3/4 szklanki śmietany 18% 
• 2 laski wanilii

Wykonanie

1. Herbatniki zmielić w blenderze	2. Rozpuszczamy masło w mikrofali
3. Mieszamy masło z herbatnikami	4. Dół formy pokrywamy papierem do pieczenia
5. Wsypujemy powstałą masę herbatnikową i lekko ubijamy.	6. W malakserze ucieramy ser z cukrem
7. Dodajemy mąkę i budyń i dalej ucieramy	8. Dodajemy pojedynczo jajka i ucieramy ciasto dalej
9. Dodajemy ziarenka z laski wanilii	10. Na końcu dodajemy śmietanę
11. Masa powinna być jednolita i gładka.	12. Ciasto pieczemy przez 10 min w 130 stopniach a potem w 150 stopniach przez godzinę. Bez termoobiegu.
13. Sernik jest gotowy gdy góra się zarumieni	14. Przed wyjęciem z formy należny poczekać aż sernik całkowicie ostygnie

Bonus :)

Z powodu iż mam za małą formę(18 cm a nie 23 cm) to zostało mi trochę ciasta, postanowiłem zatem upiec z niego mini serniczki co okazało się świetnym pomysłem.

Szybkie i proste muffinki kakaowe

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu muffinki. Idealne gdy nie ma nic słodkiego ze względu na nieskomplikowane składniki które większość zawsze posiada w swoim domu.

Składniki

• 250g mąki
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek kakao (Nesquik, Puchatek, QuickCao)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• ½ szklanka oleju roślinnego
• 2 jajka

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszamy w Malakserze :) Pieczemy do tzw. suchego patyczka w 200 stopniach C. W moim przypadku było to 40 min w mini piekarniku.

Przepyszne Ciasto Cytrynowe

Przepyszne tanie lekkie i szybkie w przygotowaniu ciasto cytrynowe, najlepsze jakie do tej pory jadłem. Idealne na śniadanie. Najlepiej podawać z szklanką zimnego mleka lub kakao.

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):

• 1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
•  3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 4 jajka
• szklanka cukru
• sok i starta skórka z jednej dużej cytryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Ścieramy skórkę z jednej cytryny oraz wyciskamy z niej cały sok.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą białą masę, dodajemy sok z cytryny,

mąkę, proszek do pieczenia, olej oraz skórkę z cytryny i mieszamy.

Masę przekładam do natłuszczonej i wysypanej mąką formy.

Ciasto piekłem w mini piekarniku nagrzanym do 190 stopni C do tzw. suchego patyczka i zarumienionej góry (w moim przypadku było to 70 minut)

Pozostawiamy ciasto do ostygnięcia

Kotleciki kurczakowe z serem i majonezem

Czasami warto zjeść coś innego niż schabowy :). Te kotleciki są tak pyszne że warto dla nich zgrzeszyć. Nie ma przy nich dużo pracy. Polecam.

Składniki (14 sztuk):

• 500g piersi z kurczaka
• 150g sera żółtego
• 4 łyżki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę. Ser zółty ścieramy na tarce lub drobno kroimy jesli mamy w plastarch.Wszystko wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Kotleciki kładziemu łyżką na rozgrzanym oleju, smażymy na wolnym ogniu z obu stron do zarumienienia.

Smacznego !

Calzone z kurczakiem

Pyszne łatwe w wykonaniu calzone z kurczakiem. Są to duże 4 porcje w sam raz do najedzenia :)

 

Składniki:
Ciasto:

• 30g drożdży żywych
• szklanka mleka
• łyżeczka cukru
• 2 i 3/4 szklanki mąki
• łyżeczka soli
• szklanka mleka
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 500g kurczaka
• 300g sera
• przecier pomidorowy na spód
• przyprawa do kurczaka i inne wg. uznania
• warzywa wg. uznania

Przygotowanie:

Najpierw przygotowywujemy zaczyn, mieszamy w misce drożdże z 1/4 szklanki mleka, 3 łyżkami mąki i łyżeczką cukru. Odstawiamy na 30 minut pod ściereczką.
Po tym czasie dodajemy resztę mąki i mleka , sól oraz 2 łyżki oleju. Wyrabiamy ciasto by było gładkie, smarujemy oliwą i odkładamy do miski pod ścierkę w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
W między czasie kroimy kurczaka w paski, przyprawiamy wg. uznania(ja używam przyprawy do kurczaka) i smażymy
Ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowywujemy na placki, smarujemy doprawionym sosem pomidorowym, dajemy kurczaka z startym serem na jedną połowę, zawijamy i zagniatamy końce.
Pieczemy w piekarniku 180 stopni z termoobiegiem do zarumienienia.

Smacznego!